SI-ON Waldrauschen Vermouth, 75cl

Le vermouth SI-ON réunit trois éléments : (1) l'eau-de-vie de fruits de la Distillerie Studer à Escholzmatt, qui existe depuis 1883, (2) le vin de la Cave Fin Bec en Valais, et (3) des herbes sélectionnées, originaires de Suisse. Le vermouth est produit sans conservateurs ni arômes artificiels par la famille Studer et son équipe, ce qui en fait un produit 100% suisse. La collaboration avec la Cave Fin Bec en Valais est importante dans la mesure où elle permet de créer une base de vin exceptionnelle. Afin de composer les recettes des trois vermouths SI-ON, 19 bartenders de Suisse, d'Allemagne et d'Autriche se sont réunis en septembre 2020 pour une masterclass à la Distillerie Studer - ensemble, ils ont créé un nouveau concept pour un vermouth qui sera volontiers adopté par les mixologues et les restaurateurs.
Le vermouth SI-ON Waldrauschen est un vermouth rouge demi-sec à 18,5% d'alcool. Il porte son nom en hommage aux vastes forêts qui caractérisent le paysage naturel suisse. Son goût peut être décrit comme complexe & ; terreux, boisé & ; résineux, aiguilles & ; baies. Le vermouth SI-ON Waldrauschen est élaboré à partir d'une cuvée de Gamaret-Garanoir, arrosée d'eau-de-vie de fruits à noyau et agrémentée d'aiguilles d'épicéa, d'orties et d'autres herbes aromatiques.