Bottega Grappa Maestri 70cl

Schon zu Anfang des 20. Jahrhunderts machte sich die Familie Bottega im Weinhandel und in der Produktion von Grappa einen Namen. 1977 gründete Aldo Bottega die Distilleria Bottega, die 1992 durch einen Weinkeller ergänzt wurde. Vier Önologen sind heute darum bemüht, auf der Basis der kultivierten Reben Weine, Schaumweine, Grappas und Liköre von höchster Qualität zu erzeugen. Der «Maestri Grappa invecchiata da prosecco» wird aus dem Trester der Glera-Traube erzeugt, die für die Herstellung von Prosecco verwendet wird. Der Trester durchläuft drei Destillationsphasen, die jeweils bei unterschiedlichen Temperaturen stattfinden. Hierfür zieht man traditionelle Kupferbrennblasen heran, die im Wasserbad erhitzt werden. Anschliessend wird der Grappa in Eichenholzfässern zur Ruhe gelegt, die aus Dauben bestehen, die ganze zwei Jahre an der Luft trockneten und eine intensive Röstung erfuhren. Während 12 Monaten haben diese Dauben Zeit, die aromatischen und färbenden Substanzen aus dem Holz in die alkoholische Flüssigkeit zu überführen.