Dassai 39 Junmai Daiginjo Sake 72cl

Dassai zählt zu den bekanntesten Premium-Sake-Marken Japans und konzentriert sich ausschliesslich auf die Herstellung hochwertiger Junmai Daiginjo Sakes. Die Brauerei Asahi Shuzo in der Präfektur Yamaguchi verfolgt dabei das Ziel, die natürlichen Eigenschaften des Reises durch präzise Handwerkskunst und moderne Produktionstechniken bestmöglich hervorzuheben.
Der Dassai 39 Junmai Daiginjo wird aus dem angesehenen Yamada-Nishiki-Reis hergestellt. Die Reiskörner werden auf lediglich 39 % ihrer ursprünglichen Grösse poliert, wodurch ein besonders reiner und eleganter Sake-Stil entsteht. Die aufwendige Politur entfernt grosse Teile der äusseren Reisschichten und konzentriert sich auf den stärkehaltigen Kern des Korns. Innerhalb des Dassai-Sortiments positioniert sich der Dassai 39 zwischen dem Dassai 45 und den noch stärker polierten Spitzenabfüllungen der Brauerei. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker Junmai Daiginjo mit feiner Struktur und ausgewogener Aromatik.