Kay Sake 72cl

Der Kay Sake soll das japanische Traditionsgetränk in Europa und der restlichen westlichen Welt salonfähig machen: Der Reiswein wird nicht nur als Alternative zu hochprozentigen Spirituosen präsentiert, sondern auch als natürlicher, zusatzstofffreier Aperitif, mit dem man Cocktails wie »For Sake's Sake«, »Little Venice«, »Japanese Spritz« oder auch »Sake Martini« zubereiten kann. Die Liste an möglichen Kombinationen ist lang und reicht von modernen Neuentwicklungen über japanische Kultmischungen bis hin zu fernöstlichen Varianten globaler Klassiker. Allerdings kann man den Sake auch pur trinken - vorzugsweise leicht gekühlt (10-15°C) oder bei Zimmertemperatur, gerne aber auch aufgewärmt.

Kenner bezeichnen den Kay Sake als Junmai Daiginjo und wissen, dass das Getränk mit Reis aus der Niigata Präfektur sowie Wasser aus dem Kaji-Fluss hergestellt wird. Die Stärke im Reis wandelt sich in Zucker um, während die alkoholische Gärung stattfindet, wobei der Vorgang durch die Beigabe der berüchtigten Zutat Koji (hierbei handelt es sich um einen Schimmelpilz) eingeleitet wird. Die Produktion findet in der angesehenen Aumont Sake Brewery statt, deren Ursprünge im Jahr 1790 liegen.