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Liköre

Kleiner Klopfer Fun Mix 25x2cl
An Lager19

Kleiner Klopfer Fun Mix 25x2cl

CHF 18.90
Sambuca Molinari 70cl
An Lager7

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CHF 23.90
Frangelico 70cl
An Lager59

Frangelico 70cl

CHF 24.50
9
Bols Crème de Banana 70cl
An Lager3

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CHF 25.90
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Chartreuse Jaune Liqueur 70cl
An Lager10

Chartreuse Jaune Liqueur 70cl

CHF 74.90
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Amaretto Disaronno 50cl
An Lager1

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CHF 19.90
Tatratea Likör Set 6x 4cl
An Lager50

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CHF 19.90
Tannenschnaps Likör 50cl
An Lager3

Tannenschnaps Likör 50cl

CHF 39.90
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Amarula Cream Likör 70cl
An Lager45

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Appenzeller Alpenbitter 100cl
An Lager11

Appenzeller Alpenbitter 100cl

CHF 33.90
Lazzaroni Amaretto 70cl
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CHF 29.90
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Martinazzi Bitter 100cl
An Lager1

Martinazzi Bitter 100cl

CHF 27.90
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Riga Black Balsam 50cl
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CHF 19.90
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Amaretto Adriatico Bianco 70cl
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Amaretto Adriatico Bianco 70cl

CHF 39.90
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Pimm's No.1 70cl
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Pimm's No.1 70cl

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Bols Blue Curacao Likör 70cl
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Bols Blue Curacao Likör 70cl

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Bitter des Diablerets 100cl
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Bitter des Diablerets 100cl

CHF 19.90
Sheridan's Coffee Likör 70cl
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Sheridan's Coffee Likör 70cl

CHF 24.90
Giselle Apéritif 70cl
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Giselle Apéritif 70cl

CHF 19.90
Drambuie Liqueur 70cl
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Drambuie Liqueur 70cl

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Midori Melon Liqueur 70cl
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Midori Melon Liqueur 70cl

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De Kuyper Cherry Likör 70cl
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De Kuyper Cherry Likör 70cl

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Amaro Lucano 70cl
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Amaro Lucano 70cl

CHF 21.90
Patron XO Café Likör 70cl
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Patron XO Café Likör 70cl

CHF 49.90
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Geschichte

Die aromatischen Weine der alten Griechen und Römer gelten als Ursprung der Liköre, wie wir sie heute kenne als Vermouth und Aperitifs. Erste Vergleichbare Getränke datieren auf das Jahr 1000 zurück, als der berühmte Arzt aus Padua einen „Aquavite“ brannte, welcher aus Honig und Rosenöl bestand. Jedoch wurden erst Anfang des 14. Jahrhunderts durch Mönche die ersten eigentlichen Liköre kreiert. Diese entstanden durch die unermüdliche Suche der Mönche nach neuer Medizin. Die Entwicklung der Liköre war Anfang des Mittelalters nur in Italien bekannt, später als Katharina von Medici den König Heinrich II von Paris heiratete, nahm sie ihren Likörspezialisten aus Florenz mit. Dies wendete die ganze Situation in Europa, hinsichtlich der Likör Produktion, die Franzosen waren so begeistert von dem neuen Getränk und sind bis jetzt noch die führende Nation in der Herstellung der Liköre.

Herstellung

Für die klassische Likörherstellung benötigt man drei Zutaten: Zucker, Früchte oder Kräuter und Wasser. Der erste Schritt in der Zubereitung ist die Mazeration, das bedeutet die Früchte/Kräuter werden zerkleinert und in Wasser eingelegt. Dieser Vorgang dauert mehrere Tage, währenddessen wird immer mehr Zucker beigefügt, bis das richtige Verhältnis erreicht ist. Bei der Mazeration gibt es zwei verschieden Methoden, die Kalt- und die Warmextraktion, die Warmextraktion ist die schnellere Variante, jedoch kann es Einbussen im Geschmack geben. Der zweite Schritt im Herstellungsprozess ist die Destillation. Nach einer anschliessenden Reifezeit, ist der Likör zum Genuss bereit.

Zuckergehalt von Likör

Nach Definition muss ein Likör einen Mindestgehalt von 100g Invertzucker pro Liter enthalten. Es kann auch ein anderer Zucker sein, solange der Süssegrad dem des Invertzuckers entspricht. Eine noch süssere Variante des Likörs sind die Cremes, welche einen Minimum Zuckeranteil von 250g pro Liter aufweisen müssen.

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