Stoll
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Bei Stoll Kaffee vermischt sich 80 Jahre Erfahrung mit modernster Technologie zu einem Kaffee, dessen Qualität in jeder einzelnen Tasse zu schmecken und fühlen ist – ob beim klassisch italienisch gerösteten Kaffee oder bei sortenrein gerösteten Bohnen – die Leidenschaft für den Kaffee ist bei Stoll seit 1936 unverändert.
Stoll - Hintergründe zur Schweizer Kaffeemarke
Wer durch Zürich spaziert und in den Cafés, Restaurants oder Büros auf die Kaffeetassen achtet, kommt an einem Namen nicht vorbei: Stoll. Das markante Logo und die oft gelben Tassen gehören zum Stadtbild wie die blauen Trams. Stoll Kaffee ist nicht einfach nur eine Marke, es ist eine Firma, die seit fast 90 Jahren definiert, wie Schweizer Kaffee zu schmecken hat.
Die Geschichte begann 1936 mit Walter Stoll in Zürich. Was als kleines Geschäft anfing, entwickelte sich über die Jahrzehnte zu einer der bedeutendsten Röstereien des Landes. Im Gegensatz zu vielen industriellen Grossröstern ist Stoll seinen Wurzeln treu geblieben. Obwohl die Firma gewachsen ist, versteht man sich immer noch als Handwerksbetrieb, bei dem Qualität vor Quantität geht.
Das Geheimnis des typischen Stoll-Geschmacks liegt im Röstverfahren. Die Bohnen werden nicht im industriellen "Schockverfahren" (heiss und schnell) verarbeitet, sondern im traditionellen Langzeit-Trommelröstverfahren.
- Die Zeit: Die Bohnen werden langsam (ca. 14–20 Minuten) bei niedrigeren Temperaturen (um 200°C) geröstet.
- Das Ergebnis: Durch die sanfte Röstung werden unerwünschte Säuren und Bitterstoffe abgebaut, während sich die Aromen voll entfalten können. Das macht den Kaffee besonders magenschonend und aromatisch.
Stoll ist berühmt für seine ausgewogenen Mischungen (Blends), die perfekt auf den Schweizer Gaumen und die hiesige Wasserqualität abgestimmt sind.
- Roma: Der absolute Klassiker. Eine Mischung für den perfekten Espresso mit einer dichten Crema, schokoladigen Noten und viel Körper.
- Bio-Linie: Stoll war einer der Pioniere im Bereich nachhaltiger Kaffee und bietet eine breite Palette an Bio- und Fairtrade-zertifizierten Kaffees an, die beweisen, dass ökologisches Bewusstsein und exzellenter Geschmack Hand in Hand gehen.
Dass Stoll so bekannt ist, liegt vor allem an seiner starken Präsenz in der Gastronomie. Viele der besten Baristas der Schweiz vertrauen auf diese Bohnen. Wer zu Hause Stoll trinkt, holt sich also buchstäblich die Qualität seines Lieblingscafés in die eigene Küche. Heute wird das Unternehmen in zweiter Generation geführt und schafft den Spagat zwischen der traditionellen "Schümli"-Kultur und der modernen "Third Wave Coffee"-Bewegung.