Nonino Grappa Il Prosecco Riserva in Barriques 70cl

Wieso heisst dieser Grappa "Riserva in Barriques"? Na, weil er 24 Monate lang in 225L-Barriques sowie kleineren Fässern altern durfte, ehe er abgefüllt wurde. Zuvor fand eine diskontinuierliche Destillation des Tresters (von den Glera- bzw. Prosecco-Trauben) in kupfernen Brennanlagen statt, in denen die volatilen Komponenten mit all den gewünschten Aromastoffen als Dampf aufsteigen und anschliessend wieder kondensieren. Wie es in der Branche für Premium Spirituosen üblich ist, ziehen die Hersteller lediglich den Mittelteil des Destillats für den Ausbau in Fässern heran. Der angenehme Duft nach Gebäck, Schokolade und Vanille entfaltet sich prächtigst, wenn der Grappa bei 12°C serviert wird und vor dem Trinken einige Minuten im Glas atmen darf. Das heisst aber nicht, dass die 41%-ige Spirituose nicht auch als Cocktail-Zutat eine hervorragende Figur macht. Wer auf das richtige "Food Pairing" Wert legt, sollte den Nonino Grappa Il Prosecco zusammen mit Käse, Stopfleber oder dunkler Schokolade probieren.