Old St. Croix XO Reserve Superior Cask 70cl

Die Ursprünge des dänischen Unternehmens Old St. Croix gehen auf den Pharmazeuten Albert Heinrich Riise zurück, der zwischen 1838-1878 für die dänische Marine tätig war und während dieser Zeit einen besonderen Rum für die Matrosen verschnitt. Die Destillerie A. H. Riise, ursprünglich als Apotheke gegründet, liegt auf der Karibikinsel St. Thomas. Das grosse Interesse Riises in Botanik half ihm dabei, seinen A.H. Riise-Rum aus den exotischen Pflanzen und Kräutern zu brennen, von denen einige von der Nachbarinsel ‘St. Croix’ stammten. St. Croix hingegen wurde ein wenig früher, bevor Albert in die Karibik reiste, im 18. Jahrhundert aufgrund seiner atemberaubenden Natur bekannt. Zeitweise siedelten sich dort rund 200 Rumbrennereien an und so wurde St. Croix automatisch ein Synonym für besonders hochwertigen Rum. Unter dem Namen ‘Old St. Croix’ vermarktete Albert vor rund 150 Jahren die ersten Rumabfüllungen, weshalb sich letztlich das Unternehmen ‘A.H. Riise’ in ‘Old St. Croix’ umbenannte.

 Der XO Reserve Superior Cask Rum wird aus ausgewählten alten Destillaten mit etwas jüngeren hergestellt. Die etwas irreführenden Herstellerangaben deuten darauf hin, dass dieser Rum im Solera-Verfahren lagert und deshalb tatsächlich ein Blend aus verschieden alten Destillaten ist. Die Abfüllung erfolgt schliesslich von einem einzelnen Fass aus der untersten Reihe, dessen Daten auf dem Flaschenetikett eingetragen sind. Die zur Abfüllung bereiten Fässer werden vom Brennmeister persönlich ausgesucht, denn nur er verfügt über die nötige Expertise, um eine trinkfertigen Rum zu erkennen. Der hellgoldene Zuckerrohrschnaps erweckt Eindrücke kühler Minznoten mit Anklängen von Toffee und mit Pflaumen gefülltem Tarte Tatin.