Benriach Birnie Moss Intensely Peated 70cl

Fondamentalement, il existe deux types de Scotch Whisky Single Malt: le non tourbé et le tourbé. Il faut décider très tôt dans le processus de fabrication si le whisky sera tourbé ou non. Les notes de fumée typiques impliquent la présence d’orge maltée séchée. La tourbe est presqu’omniprésente en Ecosse, grâce aux zones humides. Dans les premiers temps, les Ecossais utilisaient la tourbe comme source d'énergie alternative. Mais de nos jours, seuls les maîtres-distillateurs l’utilisent. Le processus de séchage dans les fours prend de nombreuses heures, généralement 30. Tout est soigneusement calculé pour produire la teneur en phénol souhaitée dans la boisson. Le Benriach Birnie Moss Intensely Peated rend hommage au lieu d’origine de la tourbe, la Birnie Moss au sud d’Elgin. A l’œil, il a une couleur jaune pâle. Au nez, il propose des odeurs de fumée et de cendres, puis des arômes de poire, de céréales et de menthe poivrée. En bouche, il se révèle vif avec des notes de noisette, de sel, de camphre, de poivre blanc, de terre humide et de cendres. La finition est longue et dense avec du gingembre frais, du clou de girofle et du miel.