Bunnahabhain 12 Years Single Malt Whisky 5cl

La distillerie Bunnahabhain a été fondée en 1881 par William Robertson, en collaboration avec les frères William et James Greenlees, sur la côte nord-est isolée de l'île d'Islay. Parallèlement à la distillerie, un petit village a vu le jour, avec des rues et des maisons destinées aux employés et à leurs familles. Sa situation au bord du Sound of Islay était si isolée que, jusqu’en 1960, Bunnahabhain n’était accessible que par bateau.

Sur le plan stylistique également, la distillerie occupe une place particulière sur cette île réputée pour ses whiskies tourbés puissants. Le single malt Bunnahabhain classique est élaboré sans tourbe. Les alambics hauts, en forme de poire, avec leurs longs cols, favorisent un caractère de distillation plus léger.

Le Bunnahabhain 12 ans est un grand classique de la gamme principale. Au cours de son vieillissement d’au moins douze ans, il est élevé en fûts de bourbon et de sherry. Le single malt est ensuite mis en bouteille à 46,3 % vol. La distillerie renonce à la filtration à froid et à l'ajout de colorants.

Au nez, il révèle des notes fruitées et florales associées à des arômes de fruits secs. En bouche, d'autres accents fruités et des notes de noix se dégagent, accompagnés de vanille et de caramel. La finale longue et puissante apporte enfin une subtile touche salée rappelant le littoral.

Bunnahabhain prouve ainsi depuis des années qu’un whisky d’Islay ne doit pas nécessairement faire entrer un nuage de tourbe par la porte. Parfois, un peu de sel marin suffit.