Dalwhinnie Distillers Edition 2022 Single Malt Scotch Whisky 70cl

En 1897, John Grant, Alexander Mackenzie et George Sellar décidèrent de construire leur propre distillerie dans l’une des régions les plus froides des Highlands écossais. La ligne de chemin de fer, qui passe juste à côté des bâtiments et s’arrête dans le village de Dalwhinnie, constituait un atout majeur pour l’implantation du site. Mais dès la première année suivant l'ouverture, les fondateurs se sont retrouvés en difficulté financière et ont dû vendre la distillerie. En 1905, l'entreprise est passée entre des mains américaines, avant d'être rachetée peu après par une société britannique. Lorsque les condenseurs traditionnels « worm tub » ont été remplacés en 1986, le caractère du whisky s’est altéré. Diageo s’en est rapidement rendu compte et a réintroduit ces condenseurs en bois caractéristiques, qui attirent aujourd’hui immédiatement le regard lors d’une visite de la distillerie.
La Dalwhinnie Distillers Edition 2022 vient compléter le style classique des Highlands de la distillerie grâce à un vieillissement supplémentaire dans des fûts de sherry Oloroso soigneusement sélectionnés. Ceux-ci confèrent au whisky une profondeur supplémentaire et associent les notes de miel de bruyère et de malt typiques de Dalwhinnie à des accents fruités et épicés. La Distillers Edition paraît chaque année en édition limitée et se distingue de la cuvée standard par son double vieillissement.