Goriki Junmai Ginjo Saké, 72cl

Dans la préfecture de Tottori, qui borde la mer du Japon, se trouve depuis 1673 la petite brasserie Inata Honten. La plupart des produits qui y sont fabriqués portent le nom d'Inatahime, ce qui signifie "princesse de la rizière". L'entreprise est dirigée par Mme Iku Naruse, une fille unique qui a suivi les traces de son père mais qui, au début, n'était pas du tout convaincue par les produits car elle n'aimait pas l'alcool. Cela l'a amenée à lancer plusieurs nouveaux produits destinés aux personnes ayant une faible tolérance à l'alcool.

Le Goriki Junmai Ginjo Saké se montre raffiné et expressif. Il est le compagnon idéal des plats de viande et doit être servi de préférence frais ou à température ambiante. Il est brassé à partir de la variété de riz Goriki, cultivée depuis les années 1920 dans la préfecture de Tottori, mais qui avait presque disparu entre-temps, car elle posait divers défis aux agriculteurs. Depuis les années 90, l'accent est à nouveau mis sur la production de saké Goriki.