Health Bar Traditional Bio Matcha Thé 250g

Il y a quelques années, deux dames de Berlin étaient à la recherche d'une alternative saine au café. Elles sont tombées sur le matcha, qui n'était pas encore très courant à l'époque sous nos latitudes. Ils ont rapidement constaté que tous les Matcha ne se ressemblaient pas et ont ressenti le besoin de permettre à d'autres de profiter de leur nouveau style de vie. Commence alors un voyage passionnant à travers les régions classiques de culture du matcha ou plutôt du thé sencha. Ils ont finalement atterri dans une ferme familiale à Uji, à l'ouest d'Osaka. L'eau y est de bonne qualité, le sol riche en minéraux et même pas pollué par des pesticides. Une collaboration a été rapidement décidée et, pour garantir la qualité, des tests en laboratoire sont effectués chaque année sur des échantillons de sol, tandis que leur matcha, qu'il soit japonais ou allemand, est certifié bio.
Le matcha est récolté trois fois par an. La première récolte représente régulièrement la meilleure sélection, de sorte qu'au final, le Matcha n'est pas seulement doux au goût, mais contient également la plupart des substances nutritives. Après la première récolte en avril, les feuilles sont cuites à la vapeur, soigneusement triées et séchées une nouvelle fois avant d'obtenir la fameuse poudre de matcha verte. La sélection de la deuxième récolte est également ajoutée à cette variante, ce qui la rend un peu plus forte.
Le thé Matcha bio traditionnel est de la plus haute qualité - il se compose des variantes Seamidori, Okumidori et Yabukita. La poudre est d'un vert presque fluo et a un goût agréablement doux dans la tasse avec un arôme umami doux et crémeux.


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