Jura Tide & Time 21 Years Single Malt Whisky 70cl

L'île du Jura, située à l'ouest de l'Écosse, compte à peine 200 habitants. Dès 1600, Jura était considéré comme le centre de la distillation clandestine et l'est resté jusqu'au 20e siècle. La distillerie Isle of Jura a été fondée en 1810 par Archibald Campbell et a obtenu une licence une vingtaine d'années plus tard. Mais comme beaucoup de distilleries écossaises, elle fut rattrapée par la malchance et l'entreprise fut complètement fermée en 1901. La distillerie actuelle n'a donc été ouverte qu'en 1963.
Cet exemplaire est un single malt de 21 ans de la gamme principale, qui a été stocké pendant la plus grande partie de sa maturation dans des fûts de chêne blanc américains qui avaient été remplis de bourbon. Le whisky a ensuite été affiné dans des fûts vierges de chêne blanc américain, qui lui confèrent un profil gustatif doux, épicé et de noix. La goutte dorée a un goût de macaron, de pain d'épice, de crème d'amande et de chocolat blanc.