Mortlach Special Release 2023 Single Malt Whisky 70cl

Fondée en 1823, Mortlach fut la première distillerie à obtenir une licence officielle à Dufftown. Cette distillerie du Speyside a conservé jusqu'à aujourd'hui une particularité : grâce à l'interaction complexe de ses six alambics, le whisky est distillé 2,81 fois, d'un point de vue mathématique. Il en résulte un style exceptionnellement puissant, épicé et souvent qualifié de « charnu », qui a valu à Mortlach le surnom peu délicat de « The Beast of Dufftown ».

Pour la Special Release 2023, « la Bête » a toutefois pu faire un petit détour par le Japon. Une partie du whisky a été affinée dans d’anciens fûts de la distillerie japonaise Kanosuke. Pour l’autre partie, ce sont d’anciens fûts de pinot noir qui ont été utilisés. Cette combinaison enrichit le caractère typiquement corsé du Mortlach d’un fruité prononcé et allie des notes sucrées à des arômes épicés secs et à l’umami.

Au nez, ce sont surtout le melon mûr et la poire qui ressortent. En bouche, des arômes fruités légèrement sucrés côtoient des notes corsées et épicées-sèches, avant que le whisky ne se prolonge dans une longue finale épicée et marquée par l’umami.

Le Mortlach Special Release 2023 est mis en bouteille à un degré naturel de 58 % vol. Le katana figurant sur l'emballage n'est d'ailleurs pas une idée dramatique fortuite : il symbolise l’inspiration japonaise et le jeu entre précision, tranchant et contrastes de cette édition. La « bête de Dufftown » s’est donc vu attribuer sans plus attendre un sabre pour 2023. Comme si elle n’était pas déjà suffisamment armée auparavant.