Fonseca 10 Years Tawny Port 75cl

Fonseca existe depuis 1815 et est l'un des rares producteurs de porto à maintenir continuellement sa qualité, ce que même James Suckling, le gourou du vin par excellence, a confirmé. Il est toutefois possible que Fonseca existe depuis un peu plus longtemps. Le premier document écrit fait état de l'achat de 32 fûts de porto au négociant et finalement fondateur de l'entreprise João dos Santos Fonseca. L'année suivante, il réalisait déjà sa première exportation. Le reste fait littéralement partie de l'histoire.
Les vignobles de Fonseca comprennent bien entendu les meilleures parcelles de Porto dans la vallée du Duoro - trois au total, qui sont en outre cultivées selon les normes bio. En outre, seul Fonseca a réussi à obtenir 100 points pour quatre de ses portos.

Le porto Tawny de 10 ans vieillit pendant une longue période en fûts de bois, ce qui lui confère son style typique. Contrairement aux portos Ruby, qui sont plus fruités, le Tawny présente une structure plus mûre, marquée par l'oxydation. Le vieillissement en fûts d'une dizaine d'années donne un porto à la structure douce et équilibrée, combinant des notes mûres et légèrement noisetées. Le long vieillissement assure en outre une intégration harmonieuse des différents composants. Ce Tawny convient particulièrement à une utilisation pure et est souvent servi légèrement frais.