Fonseca Ruby Port 75cl

Fonseca existe depuis 1815 et est l'un des rares producteurs de porto à maintenir continuellement sa qualité, ce que même James Suckling, le gourou du vin par excellence, a confirmé. Il est toutefois possible que Fonseca existe depuis un peu plus longtemps. Le premier document écrit fait état de l'achat de 32 fûts de porto au négociant et finalement fondateur de l'entreprise João dos Santos Fonseca. L'année suivante, il réalisait déjà sa première exportation. Le reste appartient littéralement à l'histoire.
Les vignobles de Fonseca comprennent bien entendu les meilleurs sites de Porto dans la vallée du Duoro - trois au total, qui sont en outre cultivés selon les normes bio. En outre, seul Fonseca a réussi à obtenir 100 points pour quatre de ses portos.

Le porto ruby représente la catégorie la plus jeune et la plus fruitée de la gamme de portos. Contrairement aux portos Tawny vieillis plus longtemps, le porto Ruby est conservé relativement peu de temps, généralement dans de grands fûts ou des cuves, afin de préserver la fraîcheur du fruit et l'intensité de la couleur. Il en résulte un porto à la structure directe et claire, où le fruit est au premier plan. Il semble ainsi plus accessible et convient aussi bien à une utilisation pure qu'à de simples mélanges de boissons.