Absinthe Sade 70cl

Auf den ersten Blick ist das Val-de-Travers ein unscheinbares, wenn auch touristisch gut erschlossenes Tal in der französischsprachigen Schweiz. Doch wer sich etwas näher mit der Geschichte und den Besonderheiten des Tals befasst, das sich im Kanton Neuenburg zwischen dem Neuenburger See und der französischen Grenze einfügt, erkennt schnell, dass es sich hierbei um eine europaweite Absinth-Hochburg handelt. Zur Freude viele traditioneller Brennbetriebe, die lange Zeit im Verborgenen arbeiten mussten, ist Absinth seit den frühen 2000er Jahren wieder legal. Die kleinbetriebliche Produktion der Wermutspirituose im Val-de-Travers läuft dementsprechend auf Hochtouren. Das Unternehmen «Die Grüne Fee Absinthe Distribution» macht sich seit einiger Zeit für die traditionelle Handarbeit stark, indem es herausragende Brennmeister und deren Produkte fördert.

Der Absinthe Sade entstammt der Distillerie de la Vy-Perroud, die von René Jeanjaquet geleitet wird. Die Spirituose wird nach einer alten Rezeptur aus der Belle Époque, die dem europaweiten Absinthverbot vorausging, aus Alkohol, Wasser, Wermut, Anis, Fenchel sowie weiteren aromatisierenden Pflanzen hergestellt. Der Absinth weist einen Alkoholgehalt von 68% vol. auf und verzeichnet einen herben, kräftigen Geschmack mit einigen süssen sowie leicht bitteren Anklängen. Es empfiehlt sich, den Absinthe Sade zunächst ohne Zucker zu probieren, da dieser recht gut ohne die zusätzliche Süsse auskommt. Dennoch ziehen es einige Menschen vor, den Absinth nach dem alten Ritual zu trinken, bei dem ein Zuckerwürfel auf einem speziellen Absinth-Löffel platziert und mit dem Wasser übergossen wird.