Bladnoch Vinaya Single Malt Whisky 70cl

En 2015, l'Australien David Prior a fait les gros titres lorsqu'il a racheté la distillerie écossaise la plus méridionale, appelée Bladnoch, et l'a soumise à une rénovation de plusieurs millions de dollars. Cette distillerie située dans un cadre pittoresque dans les Lowlands existe depuis 1817, mais était fermée depuis 2009. Prior lui a maintenant insufflé une nouvelle vie et a immédiatement acheté les 2 500 barils en stock pour mettre sur le marché les premiers embouteillages de Bladnoch. Le temps d'attente du whisky fraîchement distillé depuis 2017 est ainsi habilement contourné. Tout à fait dans le style des Lowlands, les whiskys de Bladnoch se montrent herbeux et maltés. Le moût fermente pendant au moins 48 heures et en moyenne 72 heures avant d'être transformé en une eau-de-vie à  69% de nouvelle fabrication dans les alambics chauffés à la vapeur. L'eau provient de la rivière Bladnoch, qui passe juste devant les bâtiments et se jette dans la mer un peu plus loin, tandis que l'orge maltée provient de sources locales.

"Vinaya" signifie respect et gratitude en sanskrit - un hommage aux fondateurs et aux anciens propriétaires de la distillerie. Cet embouteillage harmonieux et floral est la première qualité à inclure des fûts provenant à la fois de l'ancienne et de la nouvelle production, c'est-à-dire des distillats des anciens alambics qui ont fonctionné jusqu'en 2009, ainsi que du nouvel alambic mis en service en 2017. Il s'agit donc d'un premier pas vers l'avenir, mais en même temps d'une transition harmonieuse, car on a également utilisé des proportions plus anciennes, qui ont maintenant 12 ans et plus.