Cardhu Gold Reserve 70cl

Le Cardhu Gold Reserve se présente dans une bouteille élégamment courbée, presqu’inhabituelle, sans indication d’âge. La distillerie de whisky, appelée à l'origine Cardow (le site a donné son nom à la distillerie comme dans bien d'autres cas), s'élève dans une mosaïque pittoresque de vertes prairies, de champs en friche et de bois isolés. La rivière Spey serpente quelques kilomètres plus au sud à travers de douces collines. La distillerie Cardhu produit des whiskys Single Malt depuis 1824; elle a été vendue à Johnnie Walker dès 1893 et rachetée par Distillers Company Limited en 1925. Depuis 1987, l'entreprise, comme tant d'autres distilleries écossaises, appartient au groupe géant Diageo. Cependant, cela n'a pas nui au charme du lieu: aujourd'hui encore, le Cardhu Gold Reserve est stocké dans des fûts de chêne calcinés. Le traitement thermique des fûts est également appelé Toasting et sert à détruire les substances aromatisantes indésirables, à produire les arômes souhaités et à favoriser les conditions générales d'absorption. L'arôme du Cardhu Gold Reserve rappelle les pommes, les poires et le caramel. En bouche, il est d'abord sucré, puis sec, avant que les nuances de menthol, cacao, herbes, amandes et pommes ne se déploient dans la finale.