Don Zoilo Williams & Humbert Collection Fino Dry Palomino Sherry 75cl

L'histoire de Bodegas William & Humbert remonte à 1877. À l'époque, Alexander Williams et Arthur Humbert se sont associés pour créer une entreprise viticole, Alexander étant un expert en matière de Sherry et Arthur étant plus spécialisé dans le domaine du commerce international. Depuis le début, une partie des Sherrys et Brandys de haute qualité est toujours stockée dans des fûts en bois pour servir de base à leurs créations. La famille Medina a ensuite rejoint l'entreprise. Depuis les années 1960, quatre d'entre eux ont eux-mêmes travaillé dans différentes distilleries de Sherry, jusqu'à ce qu'ils estiment que le moment était venu de produire leur propre Sherry. Ils se sont assez rapidement concentrés sur le marché international et se sont progressivement étendus en rachetant d'autres marques. William & Humbert a été l'une de ces acquisitions et, depuis toujours, ils se sont appropriés le nom de l'entreprise.

Don Zoilo Fino est élaboré à partir de raisins palomino des terroirs Añina et Carrascal et subit un vieillissement biologique de plusieurs années en système solera, protégé par la levure de Florence. Don Zoilo Fino est très sec et présente un arôme complexe et intense, marqué par une nette note d'amande. C'est surtout en apéritif que le fino convient bien.