Harveys Bristol Cream Sherry 75cl

Le Bristol Cream Solera Sherry, présenté dans une jolie bouteille bleu foncé, provient de la maison Harveys et est produit depuis 1882. À l'époque, le vin était encore transporté par bateau, tonneau par tonneau, jusqu'à Bristol, en Grande-Bretagne, où il était assemblé et commercialisé par les collaborateurs du négociant en vins. Ce n'est que dans les années 1970 que Harveys a établi une présence dans la région de Jerez - l'origine de tous les sherrys. Le climat de Jerez, avec ses hivers doux et ses étés chauds ainsi que ses 300 jours d'ensoleillement par an, offre les conditions idéales pour la culture des raisins Palomino et Pedro Ximénez. Le fait qu'un produit comme le Bristol Cream Sherry puisse se maintenir aussi longtemps sur le marché parle de lui-même : ce vin doux et sombre est un assemblage des meilleurs vins Fino, Oloroso, Amontillado et Pedro Ximénez (80% Palomino, 20% Pedro Ximénez), qui a été vieilli pendant plusieurs années en Solera. Dans ce procédé, trois rangées de fûts sont empilées les unes sur les autres et le vin n'est soutiré que de la rangée inférieure - dès qu'il y a à nouveau un peu de place dans le fût, on remplit à nouveau à partir des vins plus jeunes situés au-dessus. Il en résulte un assemblage quasi continu, ce qui rend difficile l'indication d'un âge définitif. Le Harveys Bristol Cream Sherry doit être bu de préférence à 12°C ou sur des glaçons. Il peut également être combiné avec du Vermouth, des Bitters, des liqueurs et des jus de fruits pour créer des cocktails.