Sandeman Sherry Fino 75cl

Ceux qui pensent que la maturation du Sherry constitue la majeure partie du travail de fabrication se trompent: La méthode Solera nécessite l'engagement et l'expertise continuelle des producteurs, car il est nécessaire de mélanger les jeunes vins à de plus anciens millésimes. Le Sandeman Fino est le résultat d'une maturation en Solera, qui permet aux producteurs de garantir une qualité constante - même si un millésime « médiocre » s'est parfois glissé - et de créer le goût unique du Sherry. Le fait que le Sandeman Fino ne contienne pas de sucre et soit donc particulièrement sec est dû à la formation mystérieuse d'une couche de levure, également appelée « Flor », à la surface du liquide, évitant tout contact aérien et collectant les particules non voulues. Le Sandeman Fino de couleur paille provient à l'origine de la région de Jerez, dans le triangle du Xérès au sud de l'Espagne, où l'entreprise familiale de renommée mondiale, fondée en 1790, est dirigée par la septième génération.