Sandeman Old Tawny Porto 40 Years 75cl

Ce vin de Porto divulgue des impressions de vanille, de bois de chêne, de miel, de fruits secs, d'épices et de noix lors de la dégustation. Le vin de dessert portugais a eu quatre décennies pour développer les arômes désirés, grâce à son contact avec le bois de chêne et l'air ambiant. La maturation du vin, qui provient traditionnellement de la vallée du Douro, a lieu à Vila Nova de Gaia, sur la côte Atlantique. Ceci dit, un calme absolu n'est pas accordé au vin, car des experts qualifiés le dégustent et le contrôlent régulièrement, libèrent le vin des levures mortes et, si nécessaire, apportent des modifications au processus de maturation. Le Sandeman Old Tawny Porto 40 Years n'est pas un embouteillage à partir d'un fût unique (dont l'âge peut être déterminé avec précision); il s'agit plutôt d'un assemblage de plusieurs vins, qui ont généralement mûri pendant 30 à 55 ans au moment de l’assemblage. Le Porto doit être aéré avant d'être consommé et servi à 14-16°C.