Sandeman Medium Sweet Sherry 75cl

Celui qui pense que le plus gros du travail dans la production de sherry est fait avec la maturation imminente des fûts se trompe lourdement : la procédure de solera nécessite en permanence l'engagement et l'expertise des maîtres de chai, car il s'agit d'assembler les jeunes vins avec les millésimes plus anciens. Le Sandeman Medium Sweet a lui aussi mûri en solera, ce qui permet aux producteurs de garantir une qualité constante - même si un millésime seulement "médiocre" s'est glissé - et de créer l'arôme unique du sherry. Le Medium Sweet Sherry est un assemblage harmonieux de types de sherry plus secs et plus doux. Il en résulte un profil équilibré qui se situe entre les variantes très sèches (comme le Fino) et les expressions nettement plus douces.