Scapa The Orcadian Glansa Whisky 70cl

Quand on pense au whisky des Orcades, on pense inévitablement à la marque Highland Park. Cependant, il existe une autre distillerie sur l'île continentale, qui fonctionne depuis 1885, avec quelques interruptions mineures. Lors de la dernière fermeture de la distillerie Scapa, qui a eu lieu entre 1994 et 2004, les ouvriers de Highland Park se sont partagés partiellement les installations, mais sous l'égide de Pernod Ricard, Scapa est à nouveau en activité 24 heures sur 24. La particularité de la distillerie est l'alambic Lomond Wash Still, qui est utilisé depuis de nombreuses décennies. Il a été conçu en 1955 comme une sorte de mélange entre un alambic Pot Still et un alambic Column Still et était utilisé dans de nombreux endroits. Cependant, il n'a pas eu beaucoup de succès, c'est pourquoi les experts en whisky de Scapa sont les seuls aujourd'hui à s'accrocher à sa forme cylindrique avec une base large et un long cou. L'équipe se compose d'un maître-distillateur et de ses cinq collaborateurs, qui aiment s’auto-qualifier d'artisans. Les whiskys Scapa sont vieillis dans des fûts de bourbon du Tennessee et du Kentucky, qui sont responsables des notes vanillées. Le whisky Scapa Glansa a bénéficié d’une finition dans d’anciens fûts de whisky tourbés, grâce auxquels il a pu capter des arômes légèrement fumés. La maturation principale s'est déroulée dans des fûts américains traditionnels, pendant une période indéterminée. Le spiritueux qui en résulte est crémeux et fruité avec des notes de pêche, de vanille, de caramel, de malt et de fumée.