West Cork Black Cask Whiskey 70cl

L'embouteillage Black Cask de West Cork Distillers, lancé en 2003, est un assemblage contenant 66% de whisky de grain et 33% de whisky de malt. Comme son nom l'indique, cet assemblage a mûri dans des fûts "noirs" - dans ce cas, les fûts doublement flambés sont des fûts de niveau 5; le bois à l'intérieur de ces fûts "double charred #5" a donc été en contact avec des flammes pendant plus d'une minute et a donc brûlé (les niveaux 3 et 4 sont communs dans l'industrie du whisky). Cela permet de mieux véhiculer les arômes et de donner au whisky un caractère particulier. Naturellement, le West Cork Black Cask n'a pas passé l’entier de son temps de maturation dans des fûts spéciaux. Comme tous les whiskys de la marque, il a d'abord reposé dans des fûts de bourbon remplis au préalable, dans l'Atlantique au sud de l'Irlande. Son goût rappelle la vanille sucrée, le chêne fumé, le gingembre et d'autres épices.