Highland Park 30 Years Spring 2019 Release Single Malt Whisky 70cl

Lange gereifte Inselwhiskys sind eine Spezialität der renommierten Highland Park Distillery. Die offiziellen Altersangaben der Single Malts reichen von zehn Jahren bis zu einem halben Jahrhundert! Die Arbeit der früheren Brennmeister und die Geduld ihrer Nachfolger zahlt sich aus: Heute ist Highland Park eine der wenigen schottischen Brennereien, die kontinuierlich Whiskys im hohen Alter abliefern kann.
Den 30-jährigen Spring 2019 Release Whisky stellte das Team aus weniger als 20 Fässern zusammen, die seit mindestens 1989 im Lager geruht hatten. Gordon Motion setzte hierbei auf die Kombination von drei verschiedenen Fassarten: Erstbefüllte ex-Bourbonfässer für süssliche Vanille- und Honignoten mit einem Hauch von Zitrus, erstbefüllte Sherryfässer für fruchtige und würzige Nuancen, sowie eine kleine Anzahl an älteren, wiederbefüllten Hogsheads, um Harmonie einzubringen. Selbstverständlich bringt das Aromenprofil des Whiskys auch den typischen Torfrauch hervor, der sich durch die Trocknung der gemälzten Gerste über dem traditionellen Torffeuer bedingt.