Glenmorangie 12 Years Calvados Cask Finish Single Malt Whisky 70cl

La distillerie Glenmorangie a été fondée en 1843 par William Matheson dans le nord des Highlands écossais. Parmi ses caractéristiques marquantes, on peut citer ses alambics exceptionnellement hauts, dont les longs cols en cuivre contribuent à définir le style léger et fruité de la distillerie. Les vieillissements expérimentaux en fût font désormais partie intégrante de l'histoire de Glenmorangie.

Le 12 Years Calvados Cask Finish est la cinquième édition de la série Barrel Select et, par la même occasion, le premier Glenmorangie à bénéficier d’une finition en fûts de calvados. Ce single malt a d’abord mûri pendant plus de dix ans dans des fûts de bourbon en chêne blanc américain. Il a ensuite été transféré dans des fûts ayant contenu pendant 20 ans du calvados du Pays d’Auge, en Normandie.

Au bout de douze ans au total, l’influence de cette combinaison inhabituelle de fûts se révèle à travers des arômes de pommes et de poires cuites, ainsi que de vanille et d’amandes. Des notes florales de jasmin et de jonquille se mêlent au miel de bruyère, tandis que la pomme caramélisée, le massepain, l’anis étoilé et la praline apportent d’autres accents. En arrière-plan, des notes d’agrumes, d’eucalyptus et une légère touche de charbon de bois viennent compléter le tableau.

Avec ses 46 % vol., cette édition limitée allie ainsi le style fruité de Glenmorangie aux influences des fûts de calvados normands. Après 20 ans passés à vieillir du calvados, ces fûts n’avaient manifestement pas l’intention de prendre leur retraite.