JOHNETT 2012 - 10 year old Swiss Single Malt Whisky 70cl

Bien que les whiskys suisses ne jouissent pas d'une réputation internationale comme les whiskys écossais, irlandais, américains et japonais, ils sont tout de même les bienvenus et ont un caractère vraiment spécial. Les whiskys Johnett, de la distillerie Etter à Zoug, se concentrent entièrement sur les influences régionales. L'ingrédient le plus important, le malt d'orge, est fourni par la brasserie Baar, tandis que l'eau provient des grottes de stalactites des Höllgrotten près de Baar. 10 ans sont nécessaires pour que l'eau de montagne atteigne le plafond de la grotte et s'écoule dans le bassin de la source. Le moût fermenté est ensuite distillé sous la supervision du directeur de la distillerie, John Etter (qui a intégré discrètement son prénom dans le produit). Les Höllgrotten, dirigées par la famille Schmid, sont à nouveau requises pour la maturation: les barriques remplies de whisky (elles proviennent du vignoble Rosenau à Lucerne) sont stockées pendant six ans dans l'écosystème particulier de la grotte de stalactites, où les conditions climatiques sont constantes tout au long de l'année. Avec la température fraîche et l'humidité élevée, on se rapproche du climat nordique, mais celui de la grotte confère au whisky une note très spéciale.