Dry Gin

Generous Gin Azur 70cl
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Roku Gin 70cl Set avec Verre
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Botanist Gin Magnum 150cl
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Yu Gin 70cl
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G'Vine Nouaison Dry Gin 70cl
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HAVN Marseille Gin 70cl
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Malfy Gin 70cl
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Gin Sea London Dry Gin 70cl
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Pink 47 London Dry Gin 70cl
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Fifty Pounds Gin 70cl
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Maze Gin 50cl
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Z44 Distilled Dry Gin 70cl
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Skin Gin Anthrazit 50cl
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Turicum Wood Barreled Gin 50cl
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Windspiel Premium Dry Gin 50cl
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Momotaro Gin 50cl
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Aviation American Dry Gin 70cl
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Ginuine Strawberry Gin 70cl
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Kabumm Gin by Sido 70cl
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Etter Gin 70cl
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Dry Gin ou London Dry Gin?

Le terme Dry Gin peut essentiellement être utilisé pour décrire tous les gins qui n'ont pas un goût sucré et qui ne sont pas classés comme Sloe Gin, Old Tom Gin ou genièvre. Les notes sèches proviennent du genièvre, qui a généralement un arôme très dominant. Le London Dry Gin, qui est probablement la forme la plus ancienne et la plus classique du gin moderne, mérite une mention spéciale, même s’il ne s'agit pas d'une indication d'origine. Le nom vient du fait que de nombreux gins ont été fabriqués à Londres au XVIIIe siècle. Certaines recettes sont encore conservées et sont utilisées ou reprises par les micro-distilleries modernes.

Fabrication

Le London Dry Gin doit être fabriqué selon des normes strictes. L'aromatisation est obtenue par l'ajout de toutes les plantes en une seule fois: après la macération dans l'alcool, une distillation conjointe a lieu. A l'exception de l'alcool éthylique agricole et des plantes naturelles, aucune autre substance aromatisante, édulcorante ou colorante ne peut être ajoutée. La note de genièvre doit également être dominante; le profil gustatif est classique, sec et épicé. Avec le Dry Gin, les choses semblent un peu différentes: il peut également contenir des arômes innovants et inhabituels (généralement appelés New Western Dry Gin) et peut ensuite être enrichi avec des arômes et d'autres additifs.

Caractéristiques

Un London Dry Gin typique se caractérise par les plantes qu’il contient. Le mélange d'herbes se compose de genièvre, d'épices indigènes et exotiques, bien que la composition puisse varier. La racine d'angélique, la coriandre, les zestes d'orange et de citron, le cassia et la racine de réglisse sont fréquemment présents. Les recettes, ou du moins certaines plantes, sont habituellement gardées secrètes. En fin de compte, il n'y a pas deux London Dry Gins qui ont le même goût.

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