Glenfiddich VAT No. 3 15 Years Single Malt Whisky 70cl

En 1886, William Grant a commencé, avec sa famille, la construction de la distillerie Glenfiddich à Dufftown. Dès l’année suivante, le jour de Noël, le whisky a coulé pour la première fois des alambics. Au fil des décennies, cette petite distillerie familiale est devenue l’une des marques de single malt écossaises les plus célèbres au monde.

Le Glenfiddich VAT 03 fait partie de la Perpetual Collection, une gamme initialement développée pour le marché international du travel retail. Sa particularité réside dans le principe de la solera : la cuve utilisée pour l’assemblage n’est jamais entièrement vidée. Une partie du whisky déjà assemblé y reste et s’associe à la cuvée suivante.

Pour le VAT 03, le single malt vieillit pendant au moins 15 ans dans différents types de fûts. On utilise notamment des fûts de chêne américain, des fûts neufs de chêne américain et des fûts de sherry européens. Les différents composants sont ensuite assemblés dans la cuve Solera. Avec 50,2 % vol., le VAT 03 présente en outre un degré d’alcool nettement plus élevé que de nombreuses cuvées classiques de Glenfiddich et n’est pas filtré à froid.

Au nez, le miel de bruyère et le fondant à la vanille s’associent à des arômes de fruits noirs. En bouche, le chêne de xérès et le massepain s’imposent, accompagnés de cannelle et de gingembre. La finale reste riche, avec des notes sucrées et épicées persistantes.