Fernando de Castilla Pedro Ximenez Antique 50cl

L'histoire des Bodegas Rey Fernando de Castilla remonte à 1837. La maison tire son nom du roi Ferdinand de Castille, qui a profondément marqué le développement de l'Andalousie et de la région de Jerez. Depuis son rachat par Jan Pettersen dans les années 1990, le domaine s'est forgé une réputation internationale, notamment grâce à ses sherrys et brandies haut de gamme.
Le Fernando de Castilla Pedro Ximénez Antique fait partie de la série exclusive « Antique » de la maison, qui regroupe des sherrys particulièrement anciens et disponibles uniquement en petites quantités. Il est élaboré à partir de raisins Pedro Ximénez arrivés à pleine maturité, qui sont séchés au soleil selon la méthode traditionnelle après la récolte. Ce processus permet une concentration naturelle du sucre et des arômes. Le vin mûrit ensuite pendant de nombreuses années selon le système traditionnel de la solera, développant ainsi une profondeur et une complexité exceptionnelles. Ce long vieillissement confère au Pedro Ximénez Antique une grande concentration et un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur. Il accompagne à merveille les desserts au chocolat, les fromages bleus ou encore la glace à la vanille et les fruits secs.