Fernando de Castilla Palo Cortado Antique 50cl

L'histoire des Bodegas Rey Fernando de Castilla remonte à 1837. La maison tire son nom du roi Ferdinand de Castille, qui, au XIIIe siècle, a mené la reconquête de l'Andalousie et a ainsi favorisé le développement de la région de Jerez. Depuis son rachat par Jan Pettersen dans les années 1990, le domaine s'est forgé une réputation internationale, notamment grâce à ses sherrys et brandys haut de gamme.
Le Fernando de Castilla Palo Cortado Antique compte parmi les cuvées les plus rares et les plus convoitées de la maison. Le Palo Cortado occupe une place à part parmi les styles de sherry : il allie l’élégance raffinée d’un Amontillado à la profondeur et à la richesse d’un Oloroso. Ces vins proviennent de très anciennes soleras et vieillissent pendant de nombreuses années selon le système traditionnel de la solera, ce qui leur permet de développer leur concentration et leur complexité exceptionnelles. La série « Antique » comprend des sherrys particulièrement anciens et en édition limitée, qui ne sont mis en bouteille qu’en petites quantités. Le Palo Cortado Antique se distingue par son équilibre exceptionnel entre fraîcheur, notes de noisette et arômes oxydatifs ; il accompagne à merveille les fromages affinés, les plats de gibier, les champignons ou le jambon ibérique.