Highland Park 18 Years Sky of Orkney Single Malt Whisky 70cl

La distillerie Highland Park a été fondée en 1798 et se trouve à Kirkwall, dans les îles Orcades, au large de la côte nord de l'Écosse. Le climat maritime et tempéré de l'archipel ainsi que la tourbe des landes de la région comptent parmi les influences marquantes de la distillerie. Aujourd’hui encore, une partie du malt est séchée sur place à la tourbe.

Le Highland Park 18 Years Sky of Orkney fait partie de la série « Travel Retail » de la distillerie, qui, avec « Land of Orkney », « Sea of Orkney » et « Sky of Orkney », met en avant différentes facettes de cet archipel. Ce whisky de 18 ans d’âge tire son nom du ciel des Orcades, qui peut être marqué en été par de longs couchers de soleil et en hiver par des aurores boréales.

Pour le vieillissement, on utilise des fûts de premier remplissage en chêne européen et américain, préalablement imprégnés de sherry. Des fûts de deuxième remplissage complètent la composition. Après au moins 18 ans, ce single malt est mis en bouteille à 46 % vol. et présente une couleur ambrée naturelle et profonde.

Les cerises noires et les éclats de cacao se marient au miel de bruyère et au zeste de citron de Sicile. La tourbe de bruyère, caractéristique de Highland Park, apporte des notes fumées aromatiques, tandis que la pistache ajoute une touche de noisette. En finale, les épices et la fumée de tourbe restent présentes. Avec un nom pareil, un ciel ennuyeux aurait de toute façon constitué un sérieux problème de marketing.