Jameson Caskmates Stout Edition 70cl

Dans la distillerie Jameson à Midleton, dans le sud de l'Irlande, les "maîtres" de la production de whisky se rencontrent tous les jours : parmi eux, le maître tonnelier Buckley, le maître distillateur Nation, le maître whisky Quinn (qui est responsable des méthodes de production scientifiquement éprouvées), le maître de maturation O'Gorman et le maître d'assemblage Leighton. Les whiskies Jameson se distinguent par leur goût doux et, contrairement aux whiskies écossais, ils ne sont pas fumés : cela est dû au fait que le séchage de l'orge maltée a lieu dans des tourailles fermées. Pourtant, le fondateur John Jameson était un Écossais de naissance qui a quitté son emploi de greffier en chef pour prendre la mer vers l'Irlande à un âge moyen. À la fin des années 90, Jameson représentait 75% des ventes mondiales de whiskey irlandais. La distillerie d'origine, située dans la célèbre Bow Street de Dublin, a été en activité de 1780 à 1971 et continue aujourd'hui d'exister en tant que centre d'information et distillerie de démonstration.
La naissance de Jameson Caskmates n'est pas seulement due aux experts de la maison, mais aussi au maître brasseur de la Franciscan Well Brewery voisine. Un jour, Jameson leur a prêté des fûts et après que la Craft Stout (= une bière noire de haute fermentation au caractère malté) eut passé sa période de garde, les fûts ont été ramenés chez Jameson. Sans hésiter, Jameson a ensuite décidé d'utiliser les fûts pour la phase de maturation finale de son whisky et c'est ainsi qu'est née la Jameson Caskmates Edition. Le vieillissement dans les fûts de stout confère à ce doux whiskey irlandais des notes exceptionnelles de cacao et de houblon.