Tullibardine Sovereign 70cl

En 1947, William Delmé-Evans a transformé une brasserie centenaire située à la limite sud des Highlands écossais en une distillerie de whisky, qui sera désormais connue sous le nom de Tullibardine. Le whisky et la bière ont plus en commun qu'on ne le pense, puisque les toutes premières étapes du processus de fabrication se ressemblent beaucoup. Toutefois, contrairement à la bière, le whisky subit une double ou triple distillation et est ensuite stocké dans des fûts sélectionnés pendant au moins trois ans, mais souvent dix ans ou plus. Le logo de Tullibardine montre l'année 1488 en dessous d'une couronne. Pourquoi ? La brasserie qui a donné naissance à la distillerie existait déjà au 15e siècle, lorsque James IV d'Écosse s'y est arrêté pour s'offrir une boisson juste avant son couronnement. Le Tullibardine Sovereign doit sa couleur, son arôme et son goût en grande partie aux fûts de bourbon remplis pour la première fois, qui ont traversé l'océan Atlantique pour être "recyclés". Il est difficile de croire que les nuances de fleurs, d'orge et de vanille qui se développent au palais proviennent réellement de ce vieux bois.