The Glenlivet 21 Years Triple Cask Finish Whisky 70cl

La distillerie Glenlivet, située à l'extrémité est des Highlands écossais, se trouve au milieu de champs d'orge, de petits ruisseaux, de collines aux courbes douces, de maisons éparpillées et de chemins de campagne extensifs. Ce paysage idyllique masque cependant le fait qu'à l'intérieur de la distillerie, l'activité est intense : sept Wash Stills d'une capacité de 15000 litres et sept Spirit Stills d'une capacité de 10500 litres y travaillent à la production annuelle de plus de 10 millions de litres de whisky de type Speyside. Glenlivet est ainsi la deuxième plus grande distillerie de whisky de toute l'Écosse. Mais ce n'est pas tout : le fondateur George Smith a été le premier à profiter du "Act of Excise" fraîchement adopté en 1823 et à fonder sa distillerie de manière légale. Auparavant, la production de spiritueux en conformité avec la loi n'était tout simplement pas pratique en raison des taxes excessivement élevées. Certes, Smith s'est d'abord attiré le mécontentement d'autres familles de distillateurs, mais celles-ci se sont tues ou ont disparu avec le temps. L'entreprise rachetée par Pernod Ricard poursuit ses efforts pour faire de Glenlivet le numéro 1 des single malts les plus vendus au monde. Le Glenlivet 21 Years Old a non seulement pu vieillir pendant 21 ans, mais aussi recevoir sa finition dans trois fûts différents. Il s'agit d'un fût de sherry Oloroso qui n'avait pas été utilisé auparavant, d'un fût de chêne de cognac Troncais et d'un fût de porto Vintage Colheita. La triple finition confère au Glenlivet 21 Years Old une profondeur plus intense, tandis qu'il se révèle doux au palais avec des arômes de poires caramélisées et des notes de cannelle.