Tomatin 14 Years Port Wood Finish Whisky 70cl

Le whisky Tomatin de 14 ans d’âge a été ajouté à la gamme standard en 2014 et a remporté plusieurs prix depuis. Il mûrit dans une combinaison de fûts de bourbon, standard dans l'industrie écossaise, et en fûts de Porto, précédemment remplis pendant 50 ans avec le vin de dessert portugais. La couleur rougeâtre et le goût des baies et des noix sont dus à ce processus de maturation spécial. La distillerie Tomatin est située non loin du petit village du même nom dans les Highlands. La naissance officielle de l'entreprise remonte à 1897, mais comme partout en Ecosse, la distillation illégale de whisky fait partie de la vie quotidienne dans la région depuis 1700 environ. "Tomatin" signifie "colline du genévrier". Etant donné que le bois des genévriers ne produit pas de fumée lors de la cuisson, il était préféré par les distilleries clandestines. Lorsqu'en 1986, les Japonais ont repris l'entreprise en faillite et l'ont équipée de plus d'alambics, Tomatin a été la première distillerie écossaise aux mains de Japonais. Située à 315m d'altitude, c'est aussi l'une des plus hautes distilleries du pays. Aujourd'hui, 80% du personnel et leurs familles vivent toujours sur les lieux, car la région dispose de très peu d'infrastructures. 12 alambics sont en fonctionnement permanent, afin de produire environ 5 millions de litres de whisky par an.