Fernando de Castilla Amontillado Rare Old 75cl

Die Geschichte von Bodegas Rey Fernando de Castilla reicht bis ins Jahr 1837 zurück. Benannt ist das Haus nach König Ferdinand von Kastilien, der im 13. Jahrhundert wesentlich zur Rückeroberung Andalusiens beitrug und die Entwicklung der Region Jerez förderte. In seiner heutigen Form wurde das Traditionshaus in den 1990er-Jahren von Jan Pettersen übernommen und hat sich seither einen hervorragenden Ruf für hochwertige Brandys und Sherrys erarbeitet.
Der Fernando de Castilla Amontillado Rare Old stammt aus ausgewählten Soleras und gehört zur Rare Old-Reihe des Hauses. Er beginnt seine Reifung zunächst unter einer Florhefeschicht wie ein Fino, bevor er im Laufe der Jahre eine lange oxidative Reifephase durchläuft. Diese Kombination verleiht dem Wein die charakteristische Verbindung aus Frische und konzentrierter Tiefe, die den Stil eines klassischen Amontillados auszeichnet. Die lange Lagerung im traditionellen Solera-System sorgt für eine aussergewöhnliche Komplexität und ein vielschichtiges Aromaprofil. Der Amontillado eignet sich als Aperitif ebenso wie als Begleiter zu gereiftem Käse, Ibérico-Schinken, Nüssen oder Pilzgerichten.