Fernando de Castilla Pedro Ximenez Antique 50cl

Die Geschichte von Bodegas Rey Fernando de Castilla reicht bis ins Jahr 1837 zurück. Benannt ist das Haus nach König Ferdinand von Kastilien, der die Entwicklung Andalusiens und der Region Jerez nachhaltig prägte. Seit der Übernahme durch Jan Pettersen in den 1990er-Jahren hat sich das Weingut insbesondere mit seinen hochwertigen Sherrys und Brandys einen internationalen Ruf erarbeitet.
Der Fernando de Castilla Pedro Ximénez Antique gehört zur exklusiven Antique-Serie des Hauses, die besonders alte und nur in kleinen Mengen verfügbare Sherrys umfasst. Grundlage bilden vollreife Pedro-Ximénez-Trauben, die nach der Ernte traditionell in der Sonne getrocknet werden. Durch diesen Prozess konzentrieren sich Zucker und Aromen auf natürliche Weise. Anschliessend reift der Wein über viele Jahre im traditionellen Solera-System und entwickelt dabei eine aussergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Die lange Reifung verleiht dem Pedro Ximénez Antique eine hohe Konzentration und eine bemerkenswerte Balance zwischen Süsse und Frische. Er eignet sich als Begleiter zu Schokoladendesserts, Blauschimmelkäse oder als Ergänzung zu Vanilleeis und Trockenfrüchten.