The Balvenie 12 Years Montilla Wine Cask Single Malt Scotch Whisky 70cl

L'histoire de The Balvenie a commencé en 1892, lorsque William Grant (fondateur de la distillerie mondialement connue Glenfiddich) a été chargé de construire la distillerie à Dufftown, dans le Speyside. Quelque 130 ans plus tard, l'équipe, composée de fermiers, de malteurs, de cuivriers, de tonneliers, de maîtres distillateurs et de maîtres assembleurs, reste fidèle aux traditions et à l'artisanat écossais. Ils veillent tous à ce que les whiskies Balvenie aient le goût qu'ils ont : du malt utilisé au processus de maturation en passant par la forme des alambics, de nombreux facteurs influent sur le résultat final. Par exemple, le plancher de maltage installé en 1929 est encore utilisé aujourd'hui, ce qui n'est plus le cas depuis longtemps dans les distilleries de whisky écossaises. The Balvenie honore la méthode ancestrale de fabrication du whisky écossais, composée des "Five Rare Crafts" : The Balvenie est la seule distillerie qui continue à cultiver sa propre orge et à employer ses propres cuivriers et tonneliers. Le maître de malt David C. Stewart, qui a commencé comme apprenti chez William Grant & ; Sons dans les années 1960, a déjà fait plusieurs fois la une des journaux. En 1983, il a réalisé un important travail préparatoire à la tendance ultérieure de l'affinage, en expérimentant avec les whiskies en cours de maturation et différents fûts de bois.
Ce whisky single malt fait partie de la série 'Curious Casks', qui a été créée avec le maître malteur Kelsey McKechnie et le coordinateur d'échantillons George Paterson. Avec cette série, les distillats de whisky sont stockés dans des fûts de whisky bien spécifiques - celui-ci dans des fûts de chêne européens dans lesquels du vin doux de Montilla d'Espagne a été élevé auparavant.