The Irishman Single Malt Whiskey 70cl

La distillerie familiale Walsh Whiskey Distillery est située près d’une ferme appelée Royal Oak en Irlande. Entourée d'une mosaïque fertile de champs cultivés et de prairies verdoyantes, l’Irishman Whiskey y est produit depuis 2007. Triplement distillé et stocké dans des fûts de bourbon et de sherry Oloroso, le whiskey bénéficie d’une approche plutôt typique de production. Le parfum est fruité avec une pointe de vanille, le goût démontre des notes de muesli croquant, d’amandes grillées, de miel, de biscuits, d’abricots et de vanille. Naturellement, les notes du chêne, causées par le bois, sont également présentes. Dans l’ensemble, les influences de plusieurs années d'interaction avec les fûts de bourbon et de sherry donnent un produit plutôt bien réussi.